Ingredienti per uno stampo da 24 cm
per la base
250 g di farina
125 g di burro
70 g di zucchero
2 tuorli d’uovo
20 ml di acqua
un pizzico di sale
scorza grattugiata di 1 limone
Per la crema
500 ml di latte
buccia di 1 limone
2 uova
100 g zucchero
30 g amido di mais
succo di mezzo limone
400 g di fragole
zucchero a velo
Setacciate la farina mescolatela con il sale + lo zucchero e la scorza grattugiata del limone, versatela su il tavolo da lavoro, formate una fontana e al centro mettete il burro i tuorli e l’acqua.
Lavorate tutti gli ingredienti fino ad ottenere un impasto abbastanza omogeneo.
Fate riposare mezz’ora.
Nel frattempo preparate la crema.
In un pentolino fate scaldare il latte + la buccia del limone.
Prendete un altro pentolino, rompete le uova, unite lo zucchero + l’amido, mescolate bene con una frusta.
Dal pentolino del latte togliete la buccia del limone.
Unite il latte bollente al pentolino della crema.
Riportate sul fuoco, mescolate sempre con la frusta per circa 5 minuti, facendo addensare la crema.
Unite ora il succo di limone.
Coprite con pellicola e fate raffreddare.
Riprendete la pasta, rivestite lo stampo con carta forno e adagiate la pasta aiutandovi con le mani per stenderla. Bucherellate con una forchetta la superficie.
Cuocete in forno a 180° per circa 25 minuti.
Sfornate e fate raffreddare.
Lavate, asciugare e tagliate le fragole.
Prendete la base mettetela su un piatto, coprite la superficie con la crema.
Disponete ora le fragole e in ultimo cospargete con zucchero a velo.
Pronta per essere servita.