Ingredienti per 4 persone

250 g di farro perlato

2 zucchine

1 peperone 

1 scatoletta di tonno 

erba cipollina

olive verdi denocciolate

olio

sale

Mentre lessiamo il farro, prepariamo il condimento.

Laviamo, spuntiamo le zucchine e le tagliamo, stessa cosa con il peperone.

Laviamo l’erba cipollina e mettiamola da parte.

Prendiamo una padella versiamo l’olio quando sarà caldo aggiungiamo i peperoni, dopo pochi minuti uniamo le zucchine.

Saliamo + aggiungiamo l’erba cipollina.

Scoliamo il farro, travasiamo in un recipiente e aggiungiamo il condimento + le olive e il tonno.

Mescoliamo bene, copriamo con pellicola trasparente e facciamo raffreddare in frigo qualche ora.

Trascorso questo tempo la nostra insalata sarà pronta per essere mangiata