Ingredienti per 4 persone 

2 stecche di costato di maiale

aglio

rosmarino 

peperoncino 

paprika dolce

pepe nero

sale

olio

Tritiamo tutte le spezie.

Ungiamo la carne con l’ olio, massaggiamo delicatamente.

Copriamo le nostre ribs con il trito ottenuto.

Avvolgiamo con pellicola trasparente per alimenti e facciamo riposare 2/3 ore in frigorifero.

Trascorso questo tempo riprendiamo le ribs  togliamo la pellicola e avvolgiamo singolarmente prima con carta forno, e poi con carta stagnola.

Chiudiamo bene e inforniamo a 120° per 2 ore.

Riprendiamo poi le ribs togliamo gli involucri e proseguiamo la cottura sul barbecue, giusto il tempo per far diventare croccante la parte esterna.

Pronte poi per essere tagliate e gustate 😋