Ingredienti per 12 bottoncini
2 albumi
100 g di parmigiano grattugiato
pangrattato qb
olio per friggere
In un recipiente mettete gli albumi, aggiungete il parmigiano grattugiato e impastate fino ad ottenere un composto omogeneo e umido (se risulta appiccicoso mettete altro parmigiano).
Prendete piccole porzioni e formate delle palline, passatele nel pangrattato e mettetele poi in un vassoio, una volta terminato l’impasto, posizionate il vassoio in frigo per 20 minuti per compattarle.
Togliete dal frigo e friggete in olio caldo.
Fate scolare su carta assorbente e poi trasferitele su un vassoio.
Servite tiepide.
Ps.
La quantità di parmigiano varia in base alla grandezza dell’albume.

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