Ingredienti per 6 carciofi

200 ml di acqua fredda

100 g di farina 00

un pizzico di sale

olio di semi di girasole per friggere

Puliamo e tagliamo a spicchi i carciofi.

Prepariamo la pastella, in un recipiente mettiamo la farina e uniamo poco per volta l’acqua, mescoliamo con una forchetta, fino ad ottenere una pastella senza grumi, liscia e omogenea non troppo liquida.

Prendiamo un padellino versiamo l’ olio (per vedere se ha raggiunto la temperatura basterà mettere un cucchiaino di pastella, se inizia a fare le bollicine intorno, avrà raggiunto la temperatura giusta 😉).

Mettiamo i carciofi nella pastella e poi nel padellino, li giriamo fino a quando non saranno completamente dorati.

Li trasferiamo su carta da cucina assorbente per togliere l’olio in eccesso e poi li mettiamo nel vassoio.

Pronti per essere portati in tavola 😋