Ingredienti per 6 persone

200 g di pinoli
200 g di zucchero
1/2 cucchiaio di succo di limone
2 cucchiai di olio
Ungente con poco olio il piano di lavoro e il mattarello.
In una pentola mettete lo zucchero, il succo di limone + 1 cucchiaio d’acqua.
Ponete la pentola sul fuoco e fate sciogliere lo zucchero.
Togliete dal fuoco e unite i pinoli.
Ponete nuovamente sul fuoco moderato e mescolate continuamente con un cucchiaio di legno, proseguite la cottura fino a quando lo zucchero sarà di un bel color dorato.
Versate il composto ottenuto sul piano e con il mattarello stendetelo velocemente in uno strato dello stesso spessore dei pinoli.
Con un coltello tagliate il croccante ancora caldo, in strisce della larghezza di 1 cm.
Tagliate poi le strisce in triangoli.
Disporli sul piatto di portata e serviteli.