Ingredienti per 4 persone

500 g di salmone
400 g di patate
70 g di Le Gruyère
1 uovo
pangrattato qb
sale
olio

Lessate le patate, sbucciarle e schiacciarle con la forchetta. Lessate i tranci di salmone per pochi minuti in acqua bollente, successivamente eliminate la pelle e sminuzzate con una forchetta. Tagliate il formaggio a dadini.
Prendete un recipiente e versate le patate, il salmone + l’uovo un pizzico di sale e impastate bene.
Formate delle piccole palline e praticate un piccolo foro, nel quale metterete un cubetto di formaggio.
Richiudete aiutandovi con le mani bagnate poi passate le polpette nel pangrattato.
Scaldate l’olio e friggete le polpette facendole dorare.
Scolatele su carta assorbente da cucina.
Servite calde.