Ingredienti per 4 persone

1 kg di filetto di maiale

foglie di salvia (circa una ventina)

1 spicchio d’aglio

2 cucchiai di miele

1 bicchiere di vino bianco secco

olio

sale/pepe

olive nere per decorare

Tritate le foglie di salvia insieme all’aglio.

Prendete la carne  e fate dei piccoli taglietti, dove metterete la metà del trito.

Spennellate la superficie con il miele diluito in  2 cucchiai di  vino bianco, quindi distribuite sopra il trito rimasto, pressandolo con le mani in modo che aderisca il più possibile.

Mettete il filetto in una pirofila oliata, conditelo con un po’ di sale e pepe. Distribuite nella teglia il resto del vino.

Cuocete in forno a 200° per circa 30/35 minuti.

Tagliatelo a fette e servite ben caldo, decorandolo con le olive nere.