8 patate
2 uova
2 cucchiai grana
olio
sale

Prendete le patate e cuocetele in acqua salata con tutta la buccia, fino a quando non saranno morbide.
Fatele raffreddare e sbucciatele quindi tagliatele grossolanamente e passatele in uno schiacciapatate (eventualmente schiacciatele con la forchetta).
Mettetele in un recipiente dove aggiungerete le uova e il grana. Amalgamate gli ingredienti.
Fate scaldare in una padella l’olio.
Versate le patate in una sac a poche dal beccuccio liscio e formate dei filoncini della lunghezza di 7-8 cm direttamente nella padella. Friggete i filoncini di patate a fiamma vivace.

p.s.
accompagnati con salsa rosa….e pollo fritto