Ingredienti per 8/10 frittatine
1 uovo
1 zucchina
2 cucchiai di parmigiano grattugiato
2 cucchiai di olio
sale
Lavate, spuntate e grattugiate la zucchina.
Versate in un recipiente, unite l’uovo + tutti gli altri ingredienti.
Mescolate bene.
Rivestite una teglia con carta forno.
Fate cadere il composto ottenuto a cucchiaiate sulla teglia.
Cuocete in forno a 190° per circa 20 minuti.

Sfornate e servite.