Ingredienti per 4 persone

500 g. di gamberetti

3 uova

farina qb

sale

olio

Lavate e sgusciate i gamberetti.

Prendete una ciotola e sbattete 2 uova + 1 tuorlo, versate poco per volta la farina, fino ad ottenere un composto denso (non troppo).

Montate a neve l’albume e versatelo nella ciotola delle uova, salate e in ultimo unite i gamberetti.

Amalgamate il tutto.

In una padella versate l’olio e quando sarà caldo versate a cucchiaiate il composto.

Fate dorare da entrambe le parti, poi trasferite su carta da cucina assorbente per togliere l’olio in eccesso.

Servite calde.

p.s.

come antipasto accompagnato ad una insalata di polpo, oppure come secondo con una insalata verde mista.