2 uova
250 g. ricotta
250 g. farina
200 g. di prosciutto cotto a dadini (molto piccoli)
1/2 bustina di lievito
1 cucchiaio di maionese
4 pomodori
olio
sale

Lavorate la ricotta con la maionese e le uova.
Aggiungete il prosciutto + i pomodori (tagliati), mescolate delicatamente. In ultimo il lievito + sale+ la farina.
Amalgamate il tutto.
Prendete una padella e versate l’olio, quando sarà caldo versate il composto a cucchiaiate e cuocete fino a quando le frittelle non saranno dorate.

p.s.

se volete dare un tocco di colore, sulla superficie, una volta cotte, potete mettere del prosciutto crudo.