Ingredienti per 4 persone

vedi ricetta base GNOCCHI DI PATATE

per il sugo

1 kg di carne a pezzi  di castrato

1 cipolla

1 carota

1 spicchio d’aglio

1 bicchiere di vino rosso

1,5  kg di pomodori pelati in barattolo

pecorino

peperoncino

sale

olio

Prendete un tegame di coccio e fate soffriggere la cipolla tagliata finemente e l’aglio schiacciato.

Aggiungete la carne e fatela rosolare, quindi versate il vino rosso e lasciate evaporare.

Unite i pomodori tagliati a pezzi, la carota e un pizzico di peperoncino, abbassate la fiamma e cuocete per circa 2 ore, se occorre versate un po’ di acqua.

In ultimo salate

Cuocete gli gnocchi e conditeli con il sugo + la carne cospargendoli con il pecorino.