Ingredienti per 8 muffins

1 uovo 

90 g zucchero 

100 ml di latte 

40 ml di olio di semi di girasole 

30 g di farina di cocco 

130 g farina 

1 bustina di lievito 

1 bustina di vanillina 

150 g fragole

zucchero a velo qb 

Lavorate in un recipiente l’uovo con lo zucchero e la vanillina.

Unite il latte + l’olio. 

Aggiungete la farina dove avrete mescolato il lievito + la farina di cocco.

Lavate asciugate e tagliate le fragole.

Versatele al composto e mescolate bene per amalgamare il tutto.

Prendete i pirottini  rivestiteli con carta forno, e versate il composto.

Cuocete in forno a 180° per circa 30 minuti.

Sfornate fate raffreddare e in ultimo cospargete la superficie con zucchero a velo.