Ingredienti per 4 persone

360 g. di penne

180 g. di surimi

2 zucchine grandi

1/2 bicchiere di vino bianco secco

1 spicchio d’aglio

sale

olio

Spuntate e lavate le zucchine, tagliatele a dadini.

Scaldate l’olio in un tegame, schiacciate l’olio e fatelo dorare per 1 minuto.

Unite le zucchine, in ultimo salate e togliete l’aglio.

Riducete a pezzetti il surimi e unitelo alle zucchine.

Aggiungete il pepe e sfumate con il vino bianco.

Lessate le penne, scolatele e versatele nel tegame.

Insaporite per qualche minuto.

Servite.