Ingredienti per 6/8 polpette

1 peperone rosso
1 zucchina
1 carota
1 cucchiaino di curry
Farina di ceci qb
olio e sale

Lavate e grattugiate tutti gli ingredienti, trasferiteli in una ciotola.
Unire un filo d’olio e un pizzico di sale + il curry.
Mescolate bene e in ultimo aggiungete la farina, regolatevi, deve venire un impasto morbido e non troppo appiccicoso.
Prendete con un cucchiaio il composto ottenuto, formate delle polpettine che metterete su una teglia rivestita con carta forno.
Cuocete per 30 minuti a 180°
Sfornate e servite 

Queste polpettine possono essere fatte in vari modi, potete aggiungere le patate, oppure qualche verdura (bieda, spinaci ecc..), in questo caso vanno leggermente scottate strizzate bene e poi sminuzzate con un coltello.