Ingredienti per circa 35 quadratini

1 uovo 

175 g di farina

50 g di zucchero di canna

50 g zucchero 

100 g di burro

80 g di gocce di cioccolato 

1/2 cucchiaino di bicarbonato 

un pizzico di sale

In un recipiente lavoriamo l’uovo con entrambi gli zuccheri + il pizzico di sale e il bicarbonato, mescoliamo bene.

Uniamo il burro a temperatura ambiente e sempre mescolando aggiungiamo poco per volta la farina.

Quando sarà tutta assorbita uniamo le gocce di cioccolato.

Amalgamiamo il tutto.

Rivestiamo con carta forno una teglia rettangolare (la mia misura 20×26 cm, va bene anche quadrata😉) e versiamo il composto, livelliamo bene la superficie e inforniamo a 180° per circa 25 minuti.

Sforniamo, facciamo raffreddare poi con un coltello tagliamo prima in verticale ricavando delle strisce di circa 3 cm, facciamo altrettanto in orizzontale.

Ed ecco pronti i nostri quadratini cookies.