Ingredienti per 4 persone

270 g. di riso rosso (volendo potete usare altro tipo)

150 g. di cavolo nero

100 g. di pancetta

1 l. di brodo vegetale

sale

olio

Tostate il riso con un cucchiaio di  olio e cuocetelo aggiungendo poco per volta il brodo vegetale, a metà cottura unite i cavolo nero lavato e tagliato a listarelle, in ultimo salate.

A parte dorate la pancetta, fate scolare il grasso in eccesso e mettete su un piatto.

Terminato di cuocere il riso versate la pancetta e amalgamate il tutto.

Fate riposare 1 minuto e servite.