Ingredienti per 2 persone

160 g. di riso

40 g. funghi porcini secchi

2 salsicce

1 cipolla

1/2 bicchiere di vino bianco

350 ml brodo vegetale circa

olio

sale

parmigiano grattugiato (facoltativo)

Mettete a bagno in acqua tiepida  i funghi per circa 30 minuti.

Prendete una pentola, dorate la cipolla in poco olio, aggiungete la salsiccia e i funghi (se volete potete tagliarli).

Poi tostate il riso, mescolando e aggiungendo un po’ per volta il brodo vegetale.

Continuate la cottura per circa 18 minuti.

In ultimo salate e sfumate con il vino bianco.

p.s.

potete servirlo  con l’aggiunta del parmigiano.