Ingredienti per 2 persone 

160 g. di riso

1 cipolla

2 carote

100 g. di piselli

2 zucchine

300/350  ml di brodo vegetale

10 g. di burro

Soffriggete la cipolla in una pentola, aggiungete le verdure tagliate a cubetti + i piselli.

Versate il riso e tostatelo.

Unite poco alla volta il brodo, continuate la cottura per circa 15/18 minuti (dipende dal tipo di riso).

Spegnete il fuoco e mettete nella pentola il burro.

Lasciate riposare coperto 2 minuti. 

Servite.