Ingredienti per 4 persone

1 kg di zucchine

80 g. di mollica di pane

1 cipolla piccola

1 tazzina di latte

3 uova

250 g. di crescenza

pangrattato qb

sale/pepe

olio

Lavate le zucchine, spuntate le estremità e tagliatele a rondelle.

Tagliate la cipolla sottilmente e soffriggetela in padella con un po’ di olio.

Versate le zucchine, cuocetele per 10 minuti, in ultimo salate.

Bagnate nel latte la mollica, poi strizzatela e sbriciolatela.

Sbattete le uova in un recipiente insieme alla crescenza, un pizzico di sale + uno di pepe, la mollica e in ultimo le zucchine cotte.

Versate il composto in una pirofila leggermente unta e rivestita con il pangrattato.

Cuocete in forno a 180° per circa 40/45 minuti.