Ingredienti per 2 persone

3 patate grandezza media 
1 porro
1 cipolla
750 ml brodo vegetale
olio
sale e pepe

Sbucciate e tagliate a cubetti le patate.
Pulite il porro e la cipolla tagliatele finemente.
Prendete un tegame versate 2 cucchiai di olio e fate dorare il porro + la cipolla.
Unite le patate aggiungete un pizzico di sale e una macinata di pepe.
Versate il brodo vegetale in modo da coprire tutte le patate, cuocete per 20 minuti (la cottura varia in base alla grandezza dei cubetti).
Togliete il tegame dal fuoco e frullate con un frullatore ad immersione, fino ad ottenere un composto cremoso e senza grumi.
Servite con crostini di pane e un filo d’olio.